Extrusión de maíz para un mejor rendimiento de los pollos de engorde
En Estados Unidos, la extrusión de maíz y otros cereales se aplica a dietas especiales, como para cerdos bebés y piensos acuáticos. Se sabe que los cerdos bebés, en las primeras etapas del crecimiento, carecen de la actividad enzimática necesaria para digerir adecuadamente los nutrientes del maíz crudo.
Aunque es una práctica común alimentar a las aves de corral con maíz crudo ya que pueden digerirlo mejor que los cerdos, no es tan crucial extruir el cereal a base de almidón para las especies avícolas.
Sin embargo, en Europa Oriental y algunos países del sudeste asiático es más común extruir maíz u otros ingredientes a base de almidón para alimentar a las aves de corral.
La extrusión adecuada puede mejorar el valor nutricional de los ingredientes. Lo factores antinutricionales, de estar presentes, se desactivarán. Por otro lado, los cambios términos y físicos impuestos por la extrusión pueden afectar de forma positiva la digestibilidad de proteínas, carbohidratos y grasas. Los nutrientes de un producto extruido están más disponibles para las enzimas digestivas de los animales y, de este modo, se espera un mejor uso de los ingredientes.
Filipovic’ et.al, 2010 (Archiva Zootechnica 13:1,30-38, 2010) publicó un artículo serbio que indicaba que se alimentó a pollos de engorde de hasta 42 días con maíz extruido en seco y se comparó con el grupo de control que se alimentó con maíz molido no extruido.
Los resultados muestran las siguientes ventajas de la alimentación con maíz extruido:
- Mayor aumento de peso (1985 g vs. 1940 g) para el grupo de maíz extruido y el grupo de control, respectivamente.
- Menor consumo de piensos, en comparación con el grupo de control (2644 g vs. 2685 g).
- Conversión de piensos considerablemente mejor (2,04 vs 2,13 kg de pienso/kg de aumento) para el grupo extruido vs. el no extruido, respectivamente.
- Menor mortalidad en el grupo de piensos de maíz extruido (20 vs. 96 aves de un total de 1500 en cada grupo).
Los investigadores atribuyen las ventajas en el rendimiento de los pollos de engorde a los siguientes hechos:
- a) Un aumento en la digestibilidad de carbohidratos gracias a la gelatinización del almidón.
- b) Una reducción considerable del moho, los hongos y el número total de microorganismos gracias a la extrusión.
Aunque indicaron que se detectaron ventajas económicas, no compartieron los datos. Una pérdida importante de aves en el grupo de control (mortalidad de un 6 %) podría haberse debido a los piensos altamente contaminados que revelaron los datos. El número total de microorganismos en el maíz no extruido era de 1 200 000 por gramo, en contraste con solo 310 por gramo en el maíz extruido.
