¿Qué tan buenos son sus datos?
Recuerdo que, cuando estudié sobre la fabricación de piensos en el Programa internacional de granos de la Universidad Estatal de Kansas, un profesor repetía una y otra vez: “no pueden controlar lo que no pueden medir”.
Bill Gates cree lo mismo: vea “Mi plan para solucionar los principales problemas del mundo”.
El Sr. Gates cita muchos ejemplos sobre cómo la medición adecuada cambia todo. El rastreo celular por GPS ayuda a mejorar la inmunización contra la poliomielitis en el norte de Nigeria. En Etiopía, el mantenimiento adecuado de registros —parte en papel y parte en computadoras— permite responder rápidamente a los brotes de malaria y sarampión. En el pasado, el gobierno ni siquiera tenía registro del nacimiento o la muerte de un niño en las áreas rurales. Hoy en día, la medición permite registrar los cambios poblacionales, el estado de salud y otras cosas.
En relación con la agricultura, el Sr. Gates pide un objetivo de productividad mundial que ayude a los países a enfocarse en la eficiencia y la producción de cientos de millones de pequeños granjeros que viven en la pobreza. “Debemos tener tarjetas de anotaciones públicas que muestren cómo los gobiernos de países en vías de desarrollo, los donantes y otras personas ayudan a esos granjeros”. ¡Sí!
China Global Advisory, un centro de estudios de la agroindustria que trabaja con China Association of Agricultural Science Societies (CAASS), indica que, a medida que los ingresos de los consumidores chinos crecen año tras año, también lo hace la demanda de alimentos de alta calidad. Tenga en cuenta que el ingreso per cápita en China creció alrededor de un 10 % en la última década y se prevé que continúe creciendo un 8 % al año en la próxima década. Este crecimiento en el ingreso, junto la expansión de la población, impulsa la creciente demanda china de alimentos y pone presión en las tierras de cultivo, el agua y los recursos agrícolas de todo el mundo.
CGA señala que el incremental consumo de proteínas es mayor cuando los niveles de ingresos están entre USD 2000 y USD 5000 per cápita. Con estos niveles de ingresos, los consumidores quieren más alimentos, carne y otras proteínas.
Ingreso y consumo adicional de alimentos (incremento de proteínas)
Fuente: CGA, CBA, Commonwealth Research
La carne, especialmente de res, es una proteína ávida de recursos. Para producir un kilogramo de carne de res se quieren 100 litros de agua más que para producir un kilogramo de trigo. Medido como producción de proteínas por acre de tierra, el trigo puede alimentar a 7 personas más que la carne de res, a pesar de su bajo contenido de proteínas (de un 12 a un 15 %). La humilde soya (de un 35 a un 40 % de proteínas) es la fuente proteica más eficiente del mundo, la cual ofrece 256 lb de proteínas por acre, en comparación con las 20 lb de proteínas de la carne de res.
Eficiencia en el uso de la tierra: Producción de proteínas usables por acre de diferentes alimentos
Fuente: USDA; FAO/WHO/UNICEF, Protein Advisory Group (2004)
De más está decir que esta información no es nueva. Sin embargo, lo que cambió es nuestra capacidad de medir con precisión y luego tomar decisiones según la información real.
Los buenos datos son fundamentales para cualquier negocio. Si mi conocimiento sobre la disponibilidad de materia prima es incorrecto o está desactualizado, ¿cómo puedo planificar mis compras y operaciones comerciales para el próximo año? Teniendo en cuenta la escasez de materias primas en muchos países africanos, ¿confío en la suerte y los rumores y me arriesgo a reducir la producción y decepcionar a mis clientes o incluso a tener que cerrar por quedarme sin materiales?
Una de las principales tareas de las asociaciones de fabricantes de muchas industrias es recopilar y compartir datos con sus miembros. Entonces, ¿qué tan buenos son sus datos?
