Comprensión del sector de la proteína de soya texturizada (TSP)
El sector de la proteína de soya texturizada (TSP) está experimentando un crecimiento significativo, impulsado por la creciente demanda de proteínas de origen vegetal por parte de los consumidores y la concienciación por la salud.
La TSP sirve como alternativa cárnica accesible y versátil en distintos productos alimentarios.
Profundizaremos en las tendencias actuales que determinan la producción y el consumo de TSP y lo que significa para la industria.
En los últimos años, el mercado mundial de TSP ha experimentado una gran expansión.
En 2024, el mercado se valoró en aproximadamente $2.580 millones y se prevé que alcance los $4.820 millones en 2031.
Este crecimiento se atribuye principalmente a la creciente adopción de dietas basadas en plantas y a los beneficios nutricionales de la proteína de soya.
Actualmente, Norteamérica domina el mercado de TSP con más del 35 % del mercado en 2024, debido a la alta demanda de dietas veganas y alternativas cárnicas más saludables.
Se espera que el mercado de la región crezca debido a los cambios en el estilo de vida y el aumento de la investigación y el desarrollo de productos proteínicos de origen vegetal.
Esto ha causado una mayor demanda de alimentos enriquecidos con proteínas, con un gran aumento de la proliferación de productos enriquecidos con proteínas en las tiendas, incluidos los cereales, aperitivos y alternativas lácteas.
Los consumidores buscan fuentes de proteínas vegetales que sean convenientes, por lo cual la TSP es una opción favorable.
El sector de la TSP sigue afrontando desafíos en ciertas regiones a pesar de que las expectativas sean muy positivas.
Las preferencias culturales y los hábitos dietéticos pueden afectar la aceptación de los productos a base de soya.
Por ejemplo, Brasil es uno de los principales productores de soya, donde el consumo nacional de alimentos a base de soya sigue siendo relativamente bajo, y la soya suele percibirse como un producto nicho caro en comparación con proteínas tradicionales como la carne y los frijoles.
Sin embargo, Insta-Pro está desempeñando un rol significativo en el avance de la industria de la TSP al proporcionar una tecnología sin sustancias químicas que mejora la eficacia, la consistencia y la calidad del producto.
La extrusión en seco de alta fricción permite a los procesadores producir TSP con una textura, absorción de agua y funcionalidad mejoradas para los consumidores.
El futuro de la proteína de soya texturizada se muestra pleno de expansión e innovación, ya que ayuda a los fabricantes de todo el mundo a optimizar el procesamiento y satisfacer las crecientes expectativas de los consumidores.
