Parte 2: Por qué la extrusión en seco de alta fricción supera a la expansión para la soya integral
Aunque tanto la extrusión como la expansión están diseñadas para procesar térmicamente la soya integral, sus resultados nutricionales no son iguales.
Las diferencias en la fricción, la temperatura y el tiempo de permanencia se traducen en diferencias cuantificables en la digestibilidad, el valor energético y, en última instancia, los costos finales del pienso para los productores.
Explicamos cómo la extrusión en seco de alta fricción (HSDE) supera sistemáticamente a la expansión en el procesamiento de FFS (soya integral).
Mejoras de la digestibilidad con la extrusión vs. la expansión:
Estas mejoras son especialmente importantes porque la lisina y la metionina son unos de los nutrientes más caros de las dietas avícolas y porcinas.
La mayor digestibilidad representa menos suplementos y mayor eficiencia alimentaria.
La extrusión también ofrece una ventaja evidente en cuanto a la energía metabolizable:
La mayor disponibilidad de grasa y la modificación del almidón en condiciones de alta fricción permiten este aumento, por lo cual los animales pueden extraer más energía aprovechable del mismo ingrediente.
La mayor digestibilidad y densidad energética reducen la necesidad de nutrientes complementarios, lo que equivale a menores costos para la formulación.
Los principales beneficios de ahorro en los costos incluyen:
- Menor inclusión de aminoácidos sintéticos (DL-metionina, L-lisina)
- Utilización más eficiente de las grasas y proteínas naturales de la soya
- Menor costo total de la dieta sin comprometer el rendimiento
Para utilización de piensos a gran escala, estos aumentos de eficiencia pueden significar grandes ahorros anuales.
La diferencia fundamental de procesamiento explica gran parte de la brecha nutricional.
Extrusión en seco de alta fricción (HSDE):
- ~160 °C durante ~5 segundos
- Fricción intensa con breve tiempo de residencia
- Desactiva eficazmente los inhibidores de la tripsina
- Minimiza la degradación de aminoácidos
Expansión:
- ~100 °C durante 6 minutos de acondicionamiento
- Seguido de 85 °C durante 60 segundos
- Mayor exposición al calor
- Mayor riesgo de reacciones de Maillard y daños en la lisina
La extrusión aporta un tratamiento térmico exacto, suficiente para desactivar los factores antinutricionales sin sacrificar la integridad de los nutrientes.
Como la soya integral extruida aporta tanto proteínas de alta calidad como energía concentrada, facilita tasas de inclusión flexibles:
- Dietas de inicio: hasta 7.0 %
- Dietas de finalización: hasta 3.9 %
Esta flexibilidad aporta a los nutricionistas más libertad para optimizar las dietas en función del rendimiento, el costo o la disponibilidad de ingredientes.
La extrusión en seco de alta fricción ofrece una ventaja nutricional y económica evidente sobre la expansión para el procesamiento de la soya integral:
- Mayor digestibilidad de los aminoácidos
- Mayor energía metabolizable
- Menor dependencia de los aminoácidos sintéticos
- Reducción del riesgo de daños por calor
- Formulación más eficaz y flexible de dietas
La extrusión no solo aporta una diferencia para los fabricantes de piensos que se enfocan en el rendimiento y la eficiencia, sino que puede demostrarse que es mejor.
