Producción de TSP en América Latina
Sudamérica y Centroamérica han experimentado una creciente expansión en la demanda de producción de soluciones proteicas sostenibles y de alta calidad, y la soya ExPress® de Insta-Pro lidera la tendencia al utilizarse para crear proteína de soya texturizada (TSP).
Esta innovadora proteína de origen vegetal ofrece versatilidad, calidad y acceso al mercado inigualables gracias a que ha logrado mejorar el panorama de la producción alimentaria de la región.
La proteína de soya texturizada (TSP, por sus siglas en inglés) ExPress® es ideal para la extensión y sustitución de la carne, ya que satisface la creciente demanda de proteínas de origen vegetal.
Ya sea que se trate de mezclas de carne de bajo costo o de productos totalmente veganos, esta combinación ofrece la textura, el sabor y el contenido proteínico que los consumidores quieren recibir.
En mercados de la más alta calidad como Europa y Japón, donde se prefiere el etiquetado limpio y el procesado sin disolventes, la proteína de soya texturizada extraída con disolventes enfrenta resistencia.
ExPress® abre este camino y permite a los productores exportar con confianza y de manera competitiva.
Las líneas de equipos Insta-Pro ofrecen a los procesadores un control total sobre la calidad de la proteína de soya, que afecta directamente al producto final de TSP.
Gracias a la consistencia y el control, es posible garantizar que la operación resulte en textura, sabor y valor nutritivo mejorados.
La soya ExPress® también aumenta los índices de absorción de agua de las TSP de 3 a casi 5 veces su peso, lo cual mejora la sensación en boca de los productos de TSP.
Además, el alto Índice de dispersión de proteínas (IDP) ofrece un mejor apoyo, contribuyendo a la resistencia a la mordedura, que es un parámetro de calidad crítico para los análogos de la carne.
Además, el contenido de grasa de la TSP ExPress® es mayor que el de sus disolventes homólogos, lo que aporta un perfil de sabor mejorado que los consumidores han notado.
Consulte la siguiente tabla para comparar la TSP ExPress® con la proteína de soya texturizada extraída con disolventes:
A medida que las demandas de los consumidores van evolucionando, muchas empresas están listas para llegar a ser líderes mundiales en la producción sostenible de la proteína de soya.
Los procesadores de la TSP ExPress® pueden satisfacer la demanda nacional, acceder a los mercados internacionales y suministrar productos de la mejor calidad, todo ello manteniendo la rentabilidad y la flexibilidad operativa.
Póngase en contacto con nuestro equipo para un análisis de viabilidad gratuito y verifique si la producción de TSP sin sustancias químicas es adecuada para usted.
